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节食减肥
了解食欲是减轻体重的第一步。下面介绍一下有关节食问题:
1. 饥饿与食欲是两码事儿
身体产生饥饿感是由体内的刺激产生。胃里没东西时会收缩，如果还不补充食品，
就会引发轻微的头晕、发抖及血糖降低等症状。与饥饿感的形成完全相反，食欲
是由外在刺激而产生，如美食光鲜的外表及香喷喷的味道、诱人的颜色等引发的。
食欲和饥饿感常常被混淆，是因为当我们受到外在刺激而产生食欲时，会有和饥
饿感产生时同样的现象──唾液开始增加，胃也开始收缩。但不同的是，如果不
加理会，这种感觉很快就会消失。所以，一定要区分自己是真饿还是只是嘴巴馋。
2. 能吃是天生的吗？
研究人员还发现了一种叫 Leptin 的蛋白质，这种蛋白质在决定食欲的大小上扮
演了重要角色。当Leptin 在脂肪细胞内合成后，分泌到血液中，这时它会传达
讯号给大脑，告诉你已经饱了。
Leptin 是基因里原生的，所以会遗传。如果身体无法产生 Leptin，或产生的数
量过少，吃饱了的讯息就无法传到大脑，那么你就会一直有饥饿感。有这种先天
上的生理缺陷，很容易体重超标。
有些体重过重的人排斥 Leptin， 就像糖尿病患者排斥胰岛素一样。生理正常的
人如果食欲超大，很可能是童年时家庭的喂养习惯所造成的。那些用奶瓶喂奶的
婴儿，常被喂过多的牛奶，养成吃的比需要多的习惯，而这种习惯也会一生相伴。
出生的季节也可能影响胃口，寒冷天气出生的人，食欲通常比出生在温暖季节的
人更好。
3. 锻炼后食欲更旺？
很多人觉得运动会让肚子更饿。事实上，运动后，身体会释放出一种能够抑制饥
饿感的化学物质。从长期来看，运动能帮助稳定胃口。常运动的人更能控制自己
的食欲。有规律地进行运动的人会吃更多的高碳水化合物、低卡路里的健康食物。
4. 怎么才能少吃点？
这里是一个小窍门：就是吃一点糖。糖分通常被视为节食者的大敌，但糖分实际
上也是一种天然的食欲抑制剂。有一组人在餐前吃了些葡萄糖，结果他们用餐时
比没吃葡萄糖的人吃得少。两星期后，他们的体重也减轻了，而且这样做并不难。
这是因为糖分很快就被血液吸收，会让人一下子就觉得饱。另外，糖分也被认为
能刺激大脑脑内啡的释放，让情绪高昂，这样就不必用吃东西来让自己满足。但
糖分的效果很短暂，它消化得太快，所以血糖很快又会降低，又饿了。因此血糖
要保持稳定，饮食必须包含淀粉、蛋白质和蔬果中的可溶性纤维质。
5. 女性经前的胃口怎么那么好？
女性在月经前食欲会增加。这主要是因为荷尔蒙的波动，影响了肠胃的蠕动，例
如经前大便比较硬，经后刚好相反。妇女体内卡路里的摄取量，在经期前增加了
35%。过去都认为是血糖降低，才让女性在经前嗜吃甜品，但目前的研究发现，
体内脂肪的降低可能是主要原因。相对于甜品，对女性更有益的食物是吃含淀粉
的食物或零食，例如，面包、面条、米、马铃薯等食品。嘴馋的话，吃一片面包
涂奶油，要比吃蛋糕或其他甜点更健康。
6. 减肥药能有效抑制食欲吗？
减肥药能有效抑制食欲，减肥药品广告中都这么说。减肥药主要是针对胃肠的荷
尔蒙受体或大脑内的神经导体产生作用，阻碍它们传送“我饿了”的讯息给大脑.
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